Olá, meus caros!!!!
Quanto tempo hein, a vida andou agita. Mas agora volto com força total, com novidades incríveis, agora além de falar sobre um assunto saboroso que é a culinária, o antigo blog Gente que Gastronomiza, virou Sabor e Viagem, pois a partir de agora todos irão embarcar na minha nova vida de Turismóloga, vou tentar mostrar um pouquinho do Turismo e da Gastronomia para vocês, esses dois mundos tão fantásticos, que se ligam lindamente. Espero que gostem!
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25.6.13
3.3.11
Saladinha Caprese
Ultimamente ando meio sem inspiração de cantar uma bela canção ou simplesmente de fazer um post aqui, tudo meio corrido e sem mt tempo em minha vida! Mas prometo que logo retomarei a colocar coisinhas gostosas para todooooos....beijinho fiquem acompanhados de uma deliciosa e rápida salada de se fazer.
O que vai precisar:
Tomates
Mozarela de bufala
Manjerição
azeite e sal (a gosto)
Como fazer:
Corte os tomates em rodelas médias, nem mto finas nem mto grossa(este é meu gosto, cada um faz do jeito que quiser), corte a mozarela tbm em rodela, depois só montar uma rodela de tomate, mozarela por cima uma folinha de majerição, sal e azeite...fazer isso em todas! fica diliça.. aproveitem!
O que vai precisar:
Tomates
Mozarela de bufala
Manjerição
azeite e sal (a gosto)
Como fazer:
Corte os tomates em rodelas médias, nem mto finas nem mto grossa(este é meu gosto, cada um faz do jeito que quiser), corte a mozarela tbm em rodela, depois só montar uma rodela de tomate, mozarela por cima uma folinha de majerição, sal e azeite...fazer isso em todas! fica diliça.. aproveitem!
1.9.10
Broa de Fubá
Ingredientes
50 gr de fermento biológico fresco
2 colher(es) (sopa) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 xícara(s) (chá) de leite
3 xícara(s) (chá) de fubá
200 gr de margarina
2 colher(es) (sopa) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 xícara(s) (chá) de leite
3 xícara(s) (chá) de fubá
200 gr de margarina
1 colher(es) (café) de sal
2 unidade(s) de ovo
quanto baste de erva-doce
2 unidade(s) de ovo
quanto baste de erva-doce
Modo de preparo
Coloque em uma vasilha,o fermento biológico,1 colher(sopa) de açúcar,1 xícara(chá) de farinha de trigo e 1 xícara(chá) de leite. Misture fazendo uma esponja e deixe crescer, coberto, por 30 minutos.
Ferva o restante do leite, reserve.
Logo que esteja crescido o fermento, misture o leite fervido, o fubá, a margarina e o sal. Junta-se o restante dos ingredientes e amassa-se como pão.
A massa não deve ficar dura.
Faça-se as broas, colocando as bolinhas em xícaras com farinha de trigo, girando-as para ficarem redondas.
Ferva o restante do leite, reserve.
Logo que esteja crescido o fermento, misture o leite fervido, o fubá, a margarina e o sal. Junta-se o restante dos ingredientes e amassa-se como pão.
A massa não deve ficar dura.
Faça-se as broas, colocando as bolinhas em xícaras com farinha de trigo, girando-as para ficarem redondas.
Fácil não!? e são gostosinhas demais.
fonte: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-broa-de-fuba.html?codigo=2924
28.8.10
Lanche Americano.
Delicinha de calorias.
8 fatias de pão de forma
4 ovos
8 fatias de mussarela
4 fatias de presunto
2 uni. de tomates
8 fatias de bacon
4 folhas de alface
Modo de preparo:
Frite o bacon em uma frigideira com um pouco de óleo, retire o bacon e na mesma gordura frite os ovos.
Coloque a fatia de presunto em outra frigideira e sobre ela duas fatias de queijo, e deixe que o queijo derreta.
Enquanto isso, outra pessoa deve passar manteiga no pão e frita-lo em um chapa ou frigideira para deixa-lo crocante, apenas um lado.
Corte os tomates em rodelas, de preferencia retire a pele do mesmo, pois dai quando for morder o tomate não sai inteiro.
Monte o lanche colocando alface, as rodelas de tomate, o presunto dobrado ao meio com o queijo, as fatias de bacon e o ovo frito.
e voilá está pronto!
8 fatias de pão de forma
4 ovos
8 fatias de mussarela
4 fatias de presunto
2 uni. de tomates
8 fatias de bacon
4 folhas de alface
Modo de preparo:
Frite o bacon em uma frigideira com um pouco de óleo, retire o bacon e na mesma gordura frite os ovos.
Coloque a fatia de presunto em outra frigideira e sobre ela duas fatias de queijo, e deixe que o queijo derreta.
Enquanto isso, outra pessoa deve passar manteiga no pão e frita-lo em um chapa ou frigideira para deixa-lo crocante, apenas um lado.
Corte os tomates em rodelas, de preferencia retire a pele do mesmo, pois dai quando for morder o tomate não sai inteiro.
Monte o lanche colocando alface, as rodelas de tomate, o presunto dobrado ao meio com o queijo, as fatias de bacon e o ovo frito.
e voilá está pronto!
23.8.10
Beterraba, Cenoura e Espinafre
Nada como uma massinha caseira...não é!?
Vou passar três receitas de massas BEM saborosas.
1° Beterraba
100 gr. de beterraba crua ralada finamente
3 ovos inteiros
250 gr. de farinha de trigo
100 gr. de sêmola
rend. 3pessoas
2° Cenoura
185 gr. de cenoura cozida e passada na peneira
3 ovos inteiros
250 gr. de farinha de trigo
250 gr. de sêmola
rend. 4 pessoas
3° Espinafre
200 gr. de epinhafre refogado e batido com um pouco de azeite no liquidificador
500 gr. de farinha de trigo
3 ovos
rend. 4 pessoas
o modo de preparo é igual para as três massas
Peneirar solidos sobre a mesa, fazer uma cavidade no meio da mistura e colocar o restante dos ingredientes e amassar, fazer uma bola e envolver com azeite e filme plástico, deixar descansar por uns 15 min., após abrir com rolo de macarrão ou passar no cilindro (mais prático) deixar ela bem fininha e cortar como se fosse talharim.
Já o molho pode ser um bechamel ou apenas tomatinhos cereja no azeite que tbm fica uma delicinha!
Vou passar três receitas de massas BEM saborosas.
1° Beterraba
100 gr. de beterraba crua ralada finamente
3 ovos inteiros
250 gr. de farinha de trigo
100 gr. de sêmola
rend. 3pessoas
2° Cenoura
185 gr. de cenoura cozida e passada na peneira
3 ovos inteiros
250 gr. de farinha de trigo
250 gr. de sêmola
rend. 4 pessoas
3° Espinafre
200 gr. de epinhafre refogado e batido com um pouco de azeite no liquidificador
500 gr. de farinha de trigo
3 ovos
rend. 4 pessoaso modo de preparo é igual para as três massas
Peneirar solidos sobre a mesa, fazer uma cavidade no meio da mistura e colocar o restante dos ingredientes e amassar, fazer uma bola e envolver com azeite e filme plástico, deixar descansar por uns 15 min., após abrir com rolo de macarrão ou passar no cilindro (mais prático) deixar ela bem fininha e cortar como se fosse talharim.
Já o molho pode ser um bechamel ou apenas tomatinhos cereja no azeite que tbm fica uma delicinha!
“As pérolas de Afrodite”
Assim é conhecido o Caviar branco, uma iguaria muita difícil de ser encontrado, produzido pelos esturjões albinos.
Alguém ai topa provar!?
22.6.10
A origem do Café
Ninguém sabe ao certo, qual é a orgem do café ou quem seria a 1° pessoa a ser agraciado(a) em beber o bom e velho "Cafezinho".
A palavra café parece derivar do árabe qahwah, embora etimologistas a relacionem com Kaffa, província da Etiópia de onde a planta é nativa. De lá passou para a Arábia e admite-se que os árabes hajam começado a tomar café já no século XV. O cultivo se desenvolveu e o Iêmen permaneceu como principal fornecedor mundial até o século XVII.
Uma das lendas em torno da descoberta do efeito estimulante do café é a do pastor Kaldi. Ao ver a agitação das cabras de seu rebanho, após a ingestão de alguns frutos do cafeeiro, Kaldi provou os frutinhos avermelhados, comprovando seu poder excitante. Isso teria ocorrido no ano 850. Outras fontes, entretanto, contam ter sido um monge árabe o primeiro a preparar uma infusão com sementes de café, a fim de livrar-se do sono que o impedia de realizar suas orações noturnas.
Em Meca, cidade santa dos muçulmanos, no início do século XVI o café era muito consumido, mas não tardou a ser condenado pelas seitas mais ortodoxas do islamismo e, a pretexto de contrariar o Alcorão, seu uso foi proibido. Em 1526 a proibição foi abolida e tanto a agricultura como o comércio do café desenvolveram-se em toda a península arábica, até chegar à Turquia e depois à Europa, no decorrer dos séculos XVI e XVII.
Quem primeiro divulgou as propriedades do café na Europa foi Leonard Rauwolf, alemão que viajou pelo Oriente em 1592, seguindo-se a ele o botânico italiano Prospero Alpini. Admite-se que em Veneza, no fim do século XVI, consumia-se café. A planta parece ter sido levada para o continente americano, em 1607, pelo capitão John Smith, fundador da Virgínia. No princípio do século XVII, os navios da Companhia das Índias Orientais traziam grandes cargas de café do Oriente.
Foi em Constantinopla (hoje Istambul, Turquia) que se abriu o primeiro estabelecimento para servir café ao público, em 1550. Na Europa as primeiras casas de café surgiram em Veneza, em 1591; Londres, em 1652; e Marselha em 1671. A partir de 1670, estabelecimentos semelhantes difundiram-se pelas grandes cidades dos Estados Unidos.
Com a popularização do uso do café seu cultivo espalhou-se pelo mundo.
Conta-se que sua chegada ao Novo Mundo deve-se ao capitão francês Gabriel-Mathieu de Clieu, responsável pela introdução da primeira planta, na Martinica. Entre 1720 e 1723, De Clieu, que servia na guarnição da Martinica, visitou a França, onde soube que os holandeses haviam transplantado com êxito o café para as Índias Orientais, cujo clima se assemelha ao da Martinica. Resolveu então iniciar a cultura nessa colônia; mas os poucos cafeeiros então existentes em Paris eram conservados com muito cuidado, em estufas, pelos jardineiros de Luís XV. Só a muito custo ele conseguiu algumas mudas e durante a viagem de volta à Martinica foi obrigado, durante mais de um mês, a dividir a sua cota de água no navio com os cafeeiros, finalmente plantados na ilha e tratados com cuidado até a produção das primeiras bagas. Elas originaram a maior parte das atuais plantações daquela região.
A única coisa que temos certeza é que uma das melhores coisas da vida e acordar com o cheirinho de café fresquinho pela casa, não é?!
A palavra café parece derivar do árabe qahwah, embora etimologistas a relacionem com Kaffa, província da Etiópia de onde a planta é nativa. De lá passou para a Arábia e admite-se que os árabes hajam começado a tomar café já no século XV. O cultivo se desenvolveu e o Iêmen permaneceu como principal fornecedor mundial até o século XVII.
Uma das lendas em torno da descoberta do efeito estimulante do café é a do pastor Kaldi. Ao ver a agitação das cabras de seu rebanho, após a ingestão de alguns frutos do cafeeiro, Kaldi provou os frutinhos avermelhados, comprovando seu poder excitante. Isso teria ocorrido no ano 850. Outras fontes, entretanto, contam ter sido um monge árabe o primeiro a preparar uma infusão com sementes de café, a fim de livrar-se do sono que o impedia de realizar suas orações noturnas.
Em Meca, cidade santa dos muçulmanos, no início do século XVI o café era muito consumido, mas não tardou a ser condenado pelas seitas mais ortodoxas do islamismo e, a pretexto de contrariar o Alcorão, seu uso foi proibido. Em 1526 a proibição foi abolida e tanto a agricultura como o comércio do café desenvolveram-se em toda a península arábica, até chegar à Turquia e depois à Europa, no decorrer dos séculos XVI e XVII.
Quem primeiro divulgou as propriedades do café na Europa foi Leonard Rauwolf, alemão que viajou pelo Oriente em 1592, seguindo-se a ele o botânico italiano Prospero Alpini. Admite-se que em Veneza, no fim do século XVI, consumia-se café. A planta parece ter sido levada para o continente americano, em 1607, pelo capitão John Smith, fundador da Virgínia. No princípio do século XVII, os navios da Companhia das Índias Orientais traziam grandes cargas de café do Oriente.
Foi em Constantinopla (hoje Istambul, Turquia) que se abriu o primeiro estabelecimento para servir café ao público, em 1550. Na Europa as primeiras casas de café surgiram em Veneza, em 1591; Londres, em 1652; e Marselha em 1671. A partir de 1670, estabelecimentos semelhantes difundiram-se pelas grandes cidades dos Estados Unidos.
Com a popularização do uso do café seu cultivo espalhou-se pelo mundo.
Conta-se que sua chegada ao Novo Mundo deve-se ao capitão francês Gabriel-Mathieu de Clieu, responsável pela introdução da primeira planta, na Martinica. Entre 1720 e 1723, De Clieu, que servia na guarnição da Martinica, visitou a França, onde soube que os holandeses haviam transplantado com êxito o café para as Índias Orientais, cujo clima se assemelha ao da Martinica. Resolveu então iniciar a cultura nessa colônia; mas os poucos cafeeiros então existentes em Paris eram conservados com muito cuidado, em estufas, pelos jardineiros de Luís XV. Só a muito custo ele conseguiu algumas mudas e durante a viagem de volta à Martinica foi obrigado, durante mais de um mês, a dividir a sua cota de água no navio com os cafeeiros, finalmente plantados na ilha e tratados com cuidado até a produção das primeiras bagas. Elas originaram a maior parte das atuais plantações daquela região.
A única coisa que temos certeza é que uma das melhores coisas da vida e acordar com o cheirinho de café fresquinho pela casa, não é?!
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